Sommelier

1 år Heltid Startar augusti 2020
Sommelier

Vill du jobba med vin, öl och andra drycker? Vår ettåriga utbildning ger dig en gedigen dryckeskunskap, kunskap om mat och dryck i kombination och möjlighet att genomföra WSET nivå 2 och 3 i vin. Du får också ett stort kontaktnät i branschen, som gör att du är väl förberedd för arbete i Sverige eller internationellt.

Om utbildningen

Under utbildningen får du bland annat

  • fördjupade kunskaper om viner, öl, cider, sprit, vatten och kaffe
  • träna på att smaka, dofta och beskriva olika drycker
  • teoretiska kunskaper om viners ursprung, druvor och distrikt
  • lära dig att kombinera mat med dryck
  • stor kunskap om olika dryckesproducenter och deras produkter
  • lära dig kundbemötande, säljteknik, ledarskap och ekonomi
  • möjlighet att genomföra WSET nivå 2 och 3 i vin.

WSET står för Wine & Spirit Education Trust och erbjuder korta, fördjupande kurser. Efter avslutad kurs och godkänd examination får du ett diplom för att visa på din kunskap.

Mer information om WSET.

Innehåller en stor del LIA (praktik)

En stor del av utbildningen består av LIA (lärande i arbete), vilket är yrkeshögskolans version av praktik. Under LIA:n får du träning i yrkesrollen och kontakter i arbetslivet som mycket väl kan leda till jobb efter examen.

Läs mer om LIA.

Yrkesroller och arbetsplatser

Den klassiska sommelieren arbetar på restaurang och har ansvar för drycker, inköp, lagerhållning och vin- och dryckeslistor. Du vägleder gästerna i val av dryck till maten och har ansvar för deras sammantagna upplevelse vid bordet.

Men som utbildad sommelier kan du också välja andra typer av tjänster. Du kan arbeta som inköpare eller säljare hos grossist eller på Systembolaget. Du kan också arbeta som hovmästare, dryckesansvarig, matsalschef eller Food and Beverage Manager

Kurser

5 poäng motsvarar en veckas heltidsstudier.

  • Drycker: Steg 1, 35 p
  • Drycker: Steg 2, 35 p
  • Drycker: Steg 3 – Öl, sprit och övriga drycker, 15 p
  • Drycker: Steg 4 – Mat och dryck i kombination, 15 p
  • Drycker: Steg 5 – Alkoholservering, 5 p
  • Ekonomi, 10 p
  • Examensarbete, 15 p
  • Kommunikation och säljteknik, 15 p
  • LIA – Lärande i arbete, 40 p
  • Praktisk operativ ledning, 15 p

Studieupplägg och examen

Utbildningen är ettårig, platsbunden (ej distans) och går på heltid. Undervisningen varierar mycket och består bland annat av praktiska moment, föreläsningar och studiebesök.

Vi arbetar tätt ihop med branschen och de flesta föreläsare och handledare är yrkesverksamma personer inom området.

Utbildningen leder till en yrkeshögskoleexamen.

Ledningsgrupp med branschrepresentanter

Utbildningen har en ledningsgrupp som består av representanter från branschen, från Yrgo och från de studerande. Ledningsgruppen ser till att utbildningens innehåll håller en hög nivå och ger dig rätt kompetens. Följande branschaktörer deltar i ledningsgruppen:

SOMM Restaurant & Winebar – Skrubbes Wines AB – Restaurang Barrique – Thörnströms kök – Restaurang 28+ – Kock & Vin gruppen, Restaurang KOKA – Restaurang Sjömagasinet – Lisebergsrestauranger – Visita västra – Restaurang Bhoga – Bellini & Partner – Grythyttan Vintage Selection AB – Gotevent

Dessutom samarbetar vi med flera andra företag och organisationer som bland annat föreläser i utbildningen och tar emot studerande på studiebesök och LIA (praktik).

Förkunskaper och behörighet

För att kunna bli antagen till utbildningen måste du vara behörig. Det innebär att du måste uppfylla vissa förkunskapskrav:

1. Grundläggande behörighet

Innebär att du har en gymnasieexamen eller motsvarande. 
Läs mer om grundläggande behörighet.

2. Särskilda förkunskaper

Godkända betyg i följande kurser (eller dokumenterade kurser, kunskaper eller erfarenheter som motsvarar dessa):

  • Servering 2

Saknar du förkunskaper?

Saknar du de listade förkunskaperna kan du ändå vara behörig om du har skaffat dig motsvarande kunskaper på annat sätt, till exempel genom arbetserfarenhet, kvällskurser eller annan eftergymnasial utbildning.

Läs mer om förkunskapskrav och behörighet.

Hur ansöker jag?

  1. Samla ihop alla de dokument du ska skicka med din ansökan.
  2. Skicka in din ansökan på webben via vårt ansökningssystem.

Läs mer om alla steg i ansöknings- och antagningsprocessen.

Skicka med

  • Digital kopia på dina gymnasiebetyg
  • Eventuellt andra dokument som visar att du uppfyller förkunskapskraven

Vem blir antagen?

Uppfyller du inte förkunskapskraven får du besked om detta så fort vi har granskat din ansökan. Är det fler som uppfyller förkunskapskraven än det finns platser, så gör vi ett urval för att avgöra vilka som blir antagna.

Hur görs urvalet?

Urvalet för denna utbildning gör vi baserat på betyg och ett skriftligt prov i svenska.

Efter avslutad ansökningsperiod kommer du som uppfyller förkunskapskraven att få en inbjudan till urvalsprovet. Du genomför provet på plats i skolans lokaler och det tar cirka en halv dag.

Antagningsbesked

I juni får du ditt antagningsbesked. Gör du en sen ansökan får du ditt antagningsbesked så snart vi har behandlat din ansökan.

Läs mer om viktiga datum.